מה שהתחיל אי שם בשנת 2014 בתור חנות שיתופית בסגנון קואופרטיב אורגני בתוך קיבוץ בית אלפא יצא מתחומי הקיבוץ למתחם תחנת הדלק סונול הסמוכה בבית אלפא, שם נפתחה לאחרונה מסעדת ארטישוק, על טהרת האוכל החלבי.
- מרכז העניינים – חדשות טבעון והסביבה אוכל
- מבשלים ארטישוק כשר
בנוסף במתחם המסעדה קיימת גם חנות אורגנית מהשדה. בשבוע שעבר בשל בקשות חזרות מצד תושבי האזור החליט הבעלים להפוך את המסעדה לכשרה.
"הרצון שלי היה לפתוח מקום שיש בו אמירה, כזה שישלב בין טעם טוב ובריאות. כל דבר שנכנס לתפריט יש מאחוריו המון חשיבה, ויחד עם היצירתיות של צוות המטבח שלנו, נוצרות פה מנות מיוחדות שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר באזור", מספר יניב הבעלים של מסעדת ארטישוק הכשרה בבית אלפא.
המסעדה ממוקמת בצומת העלייה לגלבוע, בין בית אלפא לגן השלושה, משקיפה על שדות העמק.
המסעדה נבנתה כך שמכל מקום בו תשבו תוכלו ליהנות מהנוף המדהים שמשתנה לפני עונות השנה. שמדברים על השילובים המיוחדים באוכל ניתן למצוא בתפריט מנות כמו שקשוקת פלאפל, כדורי פלאפל טבולים בביצת עין אורגנית, גבינת המאירי, אריסה מתוקה, טחינה, כוסברה ועגבניות שקשוקה במיוחד כשלצד המנה הוגשה גם פוקצ'ה טרייה לטבילה.
גם לילדים דאגו בארטישוק, והם יוכלו לבחור בין ארוחה של כדורי פלאפל בטחינה עם רסק עגבניות ותפוח אדמה אפוי, פסטה אורגנית ברוטב עגבניות וירקות גינה חתוכים, או פוק'צה עם ביצת עין אורגנית בטאבון וירקות.
בצמוד למסעדה חנות אורגנית ומעדניה שבה ניתן לרכוש מוצרים אורגניים איכותיים המגיעים היישר מהשדה – פירות, ירקות, לחמים, ממרחים ומעדני פירות, חטיפים, פסטות אורגנית וקטניות, משקאות, ארטיקים טבעוניים ואפילו מוצרי ניקיון וקוסמטיקה טבעית, הכול תוצרת חקלאית מעולה, ברובה מקומית.
כאמור לאחרונה לקח יניב את המסעדה צעד אחד קדימה והפך את המסעדה לכשרה עבור ציבור גדול של אנשים שרצה לטעום וליהנות מהאוכל החלבי המיוחד שמצעים בארטישוק. "הבנו שתושבי הסביבה מחפשים מקום כשר לשבת בו בשעות אחר הצהריים המאוחרות והערב לשבת וליהנות מארוחה טובה ובריאה וגם קיבלנו בקשות מזוגות צעירים בלי ילדים שמחפשים מקום רומנטי ומיוחד לשבת בו בערב ושהיה כשר, יש לנו את ארוחת הבוקר המפנקת באזור ורבים מגיעים מכל קצוות הצפון לאכול מול הנוף המדהים שלנו, אך יש לנו גם קהל לקוחות שרוצים "לחטוף" ארוחה קטנה בבוקר ולשם אנחנו מכוונים ונוסיף מנות חדשות שיתאימו לכל אחד ואחת".
כתיבת תגובה